22 неверојатни здравствени придобивки од Кардамон (Елаичи)

Cardamoms, популарно познат како (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) во Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) во малајалам, 'Elakkai' во Тамил, 'Yelakulu во телугу, (Elakki, Yalakki) во каннада, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) во гуџарати и (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) во марати.

Cardamoms се егзотични зачини од Индија. Топла, мирисна и мистериозна има единствен и пријатен мирис. Тоа е интегрален дел од Индискиот слатки. Таа, исто така игра клучна улога во индиската кујна. Дали некогаш сте се прашував дали кардамон е сите мирис и без супстанца? Вие буквално ќе треба да се искрши на парчиња да се откријат плетеницата на здравствени придобивки што има да понуди! Што е кардамон и зошто тоа е толку важно? Тие доаѓаат од кардамон растенија во Индија и се дел од нашето античко наследство. Нејзините лековити својства се споменати во Ајурведата.

Дозволете ни да се погледне на здравствени придобивки. Кардамон е важна состојка во готвење јадења во целиот свет денес. Кои припаѓаат на семејството на ѓумбир, овој зачин се користи во десерти, чај, кафе, и многу повеќе вкусни јадења (1).

Видови на кардамон

Постојат два главни типови на кардамон врз основа на бојата (2), Секој тип има посебен вкус личност мудар.

1. Зелена кардамон

Главно се одгледува во Јужна Индија, оваа сорта се состои од масти зелени мешунки и е најмногу се чувствувате квалитет на кардамон располагање. Тоа е достапен во pod, како и во облик на прав. Целата pod има добар рок на траење и може да се задржи мирисот на семето.

• Тоа се користи за вкус и солени и слатки јадења.
• Ова мирисна зачини се додава богата КАРИ и млеко врз основа препарати.
• Чај и кафе, исто така, зачинет со кардамон.
• Тоа е дури и се користи во зачинети колачи и леб.

2. Браун кардамон

Оваа сорта се карактеризира со парчиња кои се поголеми во големина од зелен кардамон и имаат влакнести текстура. Тие личат на мали влакнести кокос.

• Тоа се користи само во солени јадења како biryani и КАРИ.
• Тие исто така се суштински елемент во GARAM Масала (мешавина од зачини).
• Темно кафеава семиња се познати по своите лековити вредност, особено како резултат на присуството на јаглехидрати, протеини, влага, испарливи масло, сурова влакна, фосфор, калциум и железо.
• На испарливи масло се состои од цинеол, терпинени, лимонен, sabinene и терпинеол во форма на мравја и оцетна киселина.

3. Земјата кардамон

Ова се добива со дробење на кардамон користење на малтер и толчник да формираат кардамон во прав. Се користи како аромата во неколку јадења. Има помалку вкусови од целиот парчиња и се лесно достапни во продавници.

Здравствени придобивки на кардамон

1. Икање

Кардамон е antispasmodic зачин кој може да ви помогне да се ослободи од икање. Таа обезбедува ослободување од несакани мускулни грчеви, како и цревни грчеви во стомакот (3).

2. Детоксикација

Cardamoms се познати за детоксикација на телото. Тие се богати со минерали и витамини како витамин А, Б, Ц, ниацин, рибофлавин и др Тоа е одличен крв прочистува и ги отстранува вишокот на уреа, калциум и други отрови од бубрезите. Ова е специјално дома лек се употребуваат по испорака (4)

3. Антиоксидансите

Многу од фитонутритиенти, витамини и есенцијални масла кои се присутни во кардамон дејствуваат како антиоксиданси. Овој магичен зачин помага во чистењето на слободните радикали и има тенденција да се спротивстави на стареењето на клетките (5).

4. Депресија

Иако вистинска наука зад анти-депресивни квалитети на овој зачин не е испитуван сепак, ајурведскиот лекари цврсто верувам дека чај кардамон е совршен начин да се борат депресија. Таа има природна состојка која има тенденција за детоксикација на телото и подмладување на клетки кои целосно им помогне во борбата против депресија (6).

5. Настинка и грип

Кардамон е лут зачин кој има тенденција да помогне во спречување и ублажување на настинка и грип симптоми. Кардамон е добра дома лек за настинка и грип (7). Само осигурајте се кардамон чај, консумираат и вашиот главоболка и ладно ќе исчезнат во jiffy.

6. Патогени

Луѓето кои имаат инфекции се предлагаат да се консумираат кардамон кој е познат за да се спречи инфекции поради своите терапевтски својства. На различни етерични масла во кардамон го инхибираат растот на бактерии, вируси, мувла и габи (8).

7. Лош здив / оралното здравје

Кардамон е лек за лош здив. За разлика од неговата особина која помага во лекување на лош здив, кардамон исто така се користи за чиреви во устата и устата инфекции (9). Џвакање неколку кардамон семиња и го решава вашиот проблем здив (халитоза).

8. Астма

Кардамон се смета да биде многу од корист за пациентите со астма. Таа, исто така делува како природен лек за кашлица и бронхитис (10).

9. Подобрува апетитот

Додади некои земјата кардамон на вашиот кари или џвака некои од своите семиња да се подобри вашиот апетит.

10. Ублажува дигестивниот прашања

Кардамон семиња се најдобро решение за варење, подригнување и гасови проблеми. Кардамон помага да се подобри вашиот варењето на храната.

11. Хипертензија

За оние од вас кои страдаат од хипертензија, своето време да консумираат кардамон, на редовна основа, како овој зачин има можност за подобрување на циркулацијата на крвта во белите дробови. Ова помага во намалување на крвниот притисок.

Кожата Предности на кардамон

Покрај нејзината примена во храна и пијалоци, овој ароматичен зачин се користи и во козметиката за да се пренесат својот мирис. Кардамон масло, извлечена од кардамон семиња, има топла и зачинета мирис и големи терапевтски ефекти.

Некои од придобивките на кардамон во нега на кожата се како што следува.

12. Подобрува тен

Една од придобивките на кардамон е дека тоа може да ви обезбеди со фер кожата. Кардамон етерично масло помага во отстранување флеки, што ви дава поправедна тен (11).

13. Подобрува циркулацијата на крвта

Кардамом содржи витамин Ц кој е моќен антиоксиданс. Тоа ја подобрува циркулацијата на крвта низ целото тело (12), на тој начин подобрување на кожата тен, како и.

14. Третман на алергија на кожата

Црна кардамон има антибактериски својства (13). Тоа може да се користи како антисептик за лекување на алергии на кожата.

15. Дава мириси

Кардамон често се користи во козметиката за да се пренесат мирис. Поради нивните различни зачинета, сладок мирис, и кардамон и кардамон масло се користи во парфеми, сапуни, миење тело, прашоци и други козметика. Ориентален стил парфеми и други миризливи производи често се користи кардамон како состојка во прилог на други есенцијални масла (14).

16. Терапевтски својства

Кардамон може да се меша во нега на кожата производи за антисептик и анти-воспалителни цели да се смири и смирување на кожата, благодарение на неговите терапевтски ефекти. Кога се додава на парфеми, тоа може да го стимулира сетилата. Лицето сапуни користи кардамон да пренесат сензација затоплување на козметика skin.These користење кардамон за терапевтски причини се познати како ароматерапијата производи (15).

17. Голема маскирање агент

На силен мирис на кардамон може да се вардат од непријатни мириси. Ова го прави голем плус за козметички производи, како што тонери кои служат за одредена функција, но мириса непривлечни како резултат на вклучувањето на одредени состојки прави. Кардамон е додадена на овие производи да се маскираат непријатниот мирис додека задржување на корист на козметички.

18 Јун нега

Кардамон етерично масло често се додава на козметика, кои се применуваат на усните, како што се усна мелеми да се пренесат на вкусот на нафта и да ги направи мазна.

19. Отстрани кожата

Црна cardamoms помогне во црвенило од токсините, слободни радикали и опасни течности тие се штетни за организмот, вклучувајќи вашата кожа (16). Затоа, џвакање на некои црни кардамон детоксифицира телото, со што се обезбедување на вас со почиста кожа.

Предности на косата на кардамон

Ние сите жедни за долга и сјајна коса. Исто како и на остатокот од нашето тело, нашиот фоликулите на косата бара соодветен довод на хранливи материи за нивната оптимална раст и одржување.

Cardamoms може да биде корисно за вашата коса во следниве начини.

20. Негува скалпот

Црна cardamoms имаат анти-оксидативни својства кои обезбедуваат храна за фоликули на скалпот и косата (17).

21. Третман на скалпот Инфекции

Cardamoms поседуваат антибактериски својства кои го спречуваат скалпот од инфекции и иритации.

22. Здравјето на косата

Кардамон помага во зајакнувањето на корените, на тој начин помагајќи да се здобијат со силна коса. Тоа е исто така познат за да се обезбеди сјај и сјај на вашата коса.

Како да се Изберете и Магазин?

Избор: И земјата и лабава семето на кардамон се достапни во делот за зачин на супермаркетите, а целата парчиња се достапни во специјализирани продавници.

• При купувањето на кардамон, секогаш претпочитаат зелената како што има комплексна арома која е погодна за двете слатки и солени јадења. Покрај тоа, целата кардамон парчиња треба да бидат избрани врз основа оние. Изгледа за мал фудбал во облик на парчиња има зелена боја. Тие треба да мирисаат комбинација на бор и цвеќиња.
• Ако е потребно земјата кардамон, тоа е препорачливо за мелење на семињата од цела pod со малтер и толчник или зачин мелница. Сепак, земјата кардамон губи вкусот брзо додека целиот зачин останува потентен за една година или дури и подолго.

Кардамон е скап зачин и така други зачини често се додаваат мелени кардамон за намалување на трошоците. Отворањето на парчиња или мелење на семето предизвикува брзо губење на вкус и арома на кардамон поради брзото губење на етерични масла. Начин на чување: Правилно складирање на кардамон е од примарна важност за да го задржи својот вкус и арома, како и да се прошири својот рок на траење.

• Најдобар начин е да ги чувате кардамон во форма на парчиња, бидејќи штом семето се изложени или земјата, тие губат вкус и арома брзо.
• Кардамон парчиња може да трае и до една година кога се чуваат во херметички контејнер на ладно и суво место.
• Сува кардамон капсулите треба да се чуваат во влага контејнери далеку од директна сончева светлина.
• За складирање на рефус на долгорочна основа, на парчиња треба да се чуваат во полиетиленски кеси наредени gunny во дрвени кутии. Ова ќе го задржи на зелената боја на парчиња. Пред ставање на капсула во gunny кеси за складирање, се осигура дека тие се целосно суви. Секое влага во торба ќе ги направам да скапува. Покрај тоа, тие треба редовно да се проверува за знаци на влага или расипување.
• Соба за багаж треба да биде темно, сува, чиста, студена и ослободени од штетници. За да се заштитат на парчиња од штетници и инсекти, бита комарец треба да се ставаат на прозорците. Тие треба да се чува подалеку од силен мирис на храна, детергенти и средства за бои како што тие ќе ја расипам деликатна арома на кардамон.

Совети за употреба (Готвење / Места за јадење)

Кардамон е една од најпознатите ценети зачини од целиот свет. Тоа може да се користи во целина, како и земјата во форма на различни јадења кои се движат од кари во прав, Dals и masalas десерти и пијалаци. Додека готвење семето, тие треба да бидат набиени со задниот дел од нож или земјата со други зачини пред пржење. Даден подолу се совети за користење на кардамон како состојка.

1. Во Индија, кардамон е една од главните состојки на GARAM Масала, со комбинација на зачини се користат во двете вегетаријанска и не-вегетаријански јадења. Тоа е исто така важна состојка во подготовката на кари во прав најчесто се користи во индиската готвење.

2. Кардамон може да се додаде чај или кафе да пренесат своите пријатен и освежувачки мирис. Можете да додадете некои кардамон на вашиот мелено кафе пред подготовка, а потоа ги ублажуваат и врвот со крем.

3. Целата зелен кардамон парчиња се додаваат pulaos, КАРИ и топли јадења. Како школка интегрира додека готвење, тоа infuses садот со својата суштина и освежувачки мирис. Така, тоа често се користи за да се пренесат мирис biryanis, pulaos и ќебапи.

4. Покрај солени јадења, кардамон може да се користи во десерти како kheer и firni како и слатки како Gulab jamun, gajar Ка halwa итн за да се пренесат својот специфичен вкус. Во скандинавските земји се користи во ароматичните сите видови на слатки колачи и леб јадења, наместо на цимет.

5. Земјата кардамон семиња може да се користи за зачинување на храната како супи, паштети, чорби, пиреа и ориз јадења. Може да се обидете додавање на некои семиња во вашиот дом направени сутлијаш, сладолед, пудинг или да ги посипете во текот на свежо овошје салата.

6. Пилешко може да се маринирани во мед, кардамон и црн пипер. Таа потоа може да се печени на врвот на шпоретот и се пече, да се подготват вкусни кардамон мед пилешко.

7. Може да се подготви агруми салата која се состои од агруми како грејпфрут и портокал, го засладиме со мед и се зачинува со лимонов сок и кардамон.

8. Шведска кафе леб е малку сладок леб квасец. Тоа е генерално се зачинет со кардамон и плетенка или направени во форма на венец во облик на тестото.

9. Лимони може да се зачува во кардамон. Овие потоа може да се користи во различни јадења.

• Намалување на лимони должина во квартали, напуштање на матични прилог
• Бришење нивното месо на некои кошер сол и се стави една лажица сол на дното на стаклена тегла
• Место овие лимон квартали од оваа тегла наизменични со сол, кардамон парчиња и ловоров лист
• Истурете во некои сок, што е доволно за покривање на лимони и се покрива цврсто. Дозволете смесата да отстои околу 3 недели
• Чувајте тресење тегла секојдневно да се меша со сол. Овие зачувани лимони може да се чуваат во фрижидер до 6 месеци покриени со сок од лимон

10. Lassi е освежителен пијалок прилично популарна во Индија. Кардамон во прав може да се додаде Lassi да го обезбеди со посебен вкус. Можете да се подготви со комбинирање на кајмак, полномасно млеко, шеќер во прав и кардамон во прав, и мешање на овие состојки во миксер за 2 до 3 минути. Што служи во чаши по додавањето коцки шеќер. Вие исто така може да гарнитури Lassi со кардамон во прав и сецкани суви овошја.

11. Индиски стил басмати ориз е вкусно јадење што е зачинет со целата зачини вклучувајќи кардамон.

• Сите што треба да направите е да се стави некои ориз во сад, додавајќи доволно вода за да се покрие
• Потоа се загрева масло во тава на средна топлина и додадете цимет стапчиња, кардамон парчиња, каранфилче и ким семиња
• По готвењето за околу една минута, да додадете малку сецкан кромид. Тоа соте до светло кафена боја за околу 10 минути
• Потрошувачка на вода од ориз и се готви и се промешува во сад за неколку минути. Додадете сол и вода. Врие околу 15 минути на тивок оган додека сите водата се апсорбира
• Оставете го да отстои 5 минути и пената со вилушка пред сервирање. Тоа може да се служи со кари или dal (леќа)

Кардамон Исхрана Графикон (USDA)

Кардамом, хранливата вредност на 100 g.

Горенаведените придобивки се само врвот на навистина огромна санта мраз. Подгответе се да бидете кардамон дел од вашите кулинарски свет и јадат начин на живот! Може да се забележи промената себе. Една табела лажица на кардамон, што е за 6 грама, содржи 18 калории, 0 мг холестерол, 1 грам на протеини и 4 грама јаглени хидрати. Процентот на дневни вредности обезбедени од страна на основните хранливи материи како што се калциум, железо и витамин Ц се 2%, 4% и 2%, соодветно. Диетални влакна содржини е околу 4 грама во оваа количина на кардамон. Содржина на масти обезбедува околу 3 калории. Благо е воспалителни и содржи околу 0,6 грама на протеини. Други делови од калориите доаѓаат од придонесот на јаглехидрати - 12,6, маснотиите - 3,2 и протеини - 2.1. Минерали, како што се калциум, железо, магнезиум, калиум и фосфор, исто така, се предвидени во 22mg, 0.8mg, 13.2mg, 64.3mg и 10,2 mg пропорции, соодветно. Дневни вредности на процентот се базирани на 2000 калории референца исхрана за сите овие вредности. Кардамон мора да се конзумира во дневна основа, како што се обезбедува доволно растителни влакна, железо и манган.